Slow cooker: conheça as panelas de cozimento lento

Você já ouviu falar de panelas elétricas do tipo "slow cooker"? Esses equipamentos de cozimento lento são populares nos Estados Unidos e começam a chegar ao mercado brasileiro. Elas podem ser muito úteis para preparos longos, para quem não tem um fogão grande ou prefere eletrodomésticos práticos. O Shoptime fala mais a seguir.

As panelas slow cooker são ideais para refeições familiares e receitas como sopas, assados, cozidos, ensopados, carnes bovinas e suínas, risotos, preparos com bastante caldo e até mesmo fondues, cremes ou sobremesas, como doce de leite.

Para nós, brasileiros, é como cozinhar no fogão a lenha, com grandes panelas de ferro ou barro.

Falando nisso, muitos modelos têm estrutura externa em aço inox com os comandos, tampa em vidro, para acompanhar o preparo, e a panela interna em cerâmica, um material sem porosidade que mantém as temperaturas por bastante tempo, assim como as panelas usadas em fogões a lenha, e que também é muito durável e fácil de limpar.

As slow cookers costumam ter grande capacidade, regulagem de temperatura mais baixa, entre 70 e 90 graus, e timer para cozimentos entre 30 minutos a 24 horas, com opção de Manter Aquecido para servir. Os modelos que encontramos não costumam trazer a temperatura indicada, mas apenas potência Baixa, Média e Alta.

Com tempo longo de preparo e temperaturas relativamente baixas, os alimentos ficam muito mais saborosos e não perdem os nutrientes. Receitas com caldos e ensopados têm menor redução dos líquidos – muito menor do que numa panela de pressão -, mas pode ser preciso acrescentar mais ao longo do preparo.

Além disso, muitos preparos dispensam óleo e gorduras, pelo tipo de receita e também pelo material da panela.

Com uma slow cooker, a questão é escolher qual receita fazer. Alguns equipamentos trazem livrinhos com receitas. Depois, é só organizar os ingredientes, programar, tampar e deixar o aparelho preparar a próxima refeição da família.

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Fonte: www.techtudo.com.br/noticias/2021/10/slow-cooker-conheca-as-panelas-de-cozimento-lento.ghtml